Peltivadillinen savustettua naudan rintaa, ribsiä ja makkaraa, vieressä pikkelöityä sipulia ja paahtoleipää.

Tulta, savua, aikaa.

Kamado sytytetään aamulla. Vati kannetaan pöytään illalla.

Varaa pöytä

Lauantain vati, kello 17.40.

Yksi kamado.
Kolme lihaa.
Ei oikoteitä.

Hiilet sytytetään aamulla ja tuli saa palaa hiljaa koko päivän. Liha menee sisään aikaisin ja tulee ulos vasta illalla — siinä välissä sille ei tehdä juuri mitään. Se on koko homma.

Menu on lyhyt, koska savustimeen mahtuu kerrallaan vain tietty määrä. Kun jokin loppuu, se loppuu. Kannattaa tulla ajoissa tai varata pöytä.

Karitsan kyljysrivi liekkien yläpuolella, pinta tummunut ja yrteillä maustettu.
Karitsa menee liekin päälle viimeisenä.
Lihaa avotulen äärellä, liekit nousevat vasemmalla.
Hiillos kello 5.40.

Lisukkeet ja juomat

Kaikki lisukkeet tehdään talossa. Hinnat paikkamerkkejä.
Coleslaw4,50 €valkokaali, omena
Uuniperuna5,00 €smetana, ruohosipuli
Hiillostettu maissi4,50 €voita, suolaa
Paahtoleipä2,50 €kaksi viipaletta
Olut hanasta7,50 €vaihtuva, 0,4 l
Kotilimonadi4,00 €inkivääri tai vadelma
Mustavalkoinen kuva: kokki pihdit kädessä paksun savupilven keskellä.
Kello on 6.10. Savu on vasta lähdössä.

Varaa pöytä

Kerro milloin ja montako — vastaamme samana päivänä. Kiireessä soita, se on nopein tie.

tai soita 040 000 0000